"Ho sempre detto, in qualunque circostanza e in ogni situazione, che la vera forza di Poldo e di tutto ciò che negli anni ho creato, con l'aiuto della mia famiglia e del mio staff, sono i miei Clienti. Ma voglio anche scusarmi con tutti coloro che nei momenti difficili e in situazioni di particolare stress, non hanno avuto da noi un'impressione positiva, in controtendenza con l'opinione che tutti hanno di Poldo Forever: un posto allegro, dove trascorrere momenti felici.

Chi sono i Clienti di Poldo?

Coloro che sanno che i piaceri della vita, il divertimento e la gioia di vivere

sono sempre accompagnati dalla buona cucina, quella italiana.

Coloro che viaggiano, vanno a fare vacanze in America,

ne sono entusiasti e ne restano affascinati,

ma sanno che l'Italia è l'unico posto

in cui potranno sempre sentirsi a casa.

Coloro che sono a studiare fuori o vivono al nord

e non vedono l'ora di tornare per le vacanze per la cucina della mamma.

Coloro che hanno assaggiato tante pucce, ma nessuna è come quella di Poldo.

Grazie a tutti voi, di cuore.

il vostro Franco Poldo."